18 декабря 2018

Чем может грозить покупателю покупка рыбной продукции у уличных торговцев?

Существует несколько разновидностей паразитарных инфекций, которые поражают рыбу и являются опасными для человека.

Наиболее распространенными в России гельминтозами, передающимися от речных, озерных и проходных рыб, являются описторхоз и дифиллоботриоз.

Описторхоз — одно из самых распространенных паразитарных заболеваний в целом. Возбудитель – кошачья двуустка, встречающаяся не только в жителях водоемов, её переносчиками являются также кошки и иногда собаки.

В процессе развития паразит может поселиться в одной из разновидностей моллюска и в рыбах семейства карповых: язь, лещ, сазан и другие. Рыба становится опасной через несколько недель после заражения, и если в этот период ее съесть, то через 10-12 дней личинки описторхоза попадают в желудочно-кишечный тракт человека, достигают протоков печени и желчного пузыря и начинают паразитировать.

Дифиллоботриоз также является довольно распространенным заболеванием. Возбудитель – широкий лентец, червь, достигающий 8-12 метров в длину в виде взрослой особи. Паразит может существовать в организме носителя годами, иногда десятилетиями. Основные источники заражения дифиллоботриоза у населения являются речная рыба, лососевые, окуни, щуки.

Еще опаснее покупать у уличных продавцов рыбу вяленую и копченую, так как в переработку может пойти рыба не первой свежести.

Кроме того, чаще уличной торговлей рыбой занимаются частные лица, у которых отсутствуют личные медицинские книжки, нет санитарной одежды и сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемой рыбы, а также могут нарушаться её условия хранения и сроки годности, и, естественно, полную и достоверную информацию о товаре потребитель вряд ли получит.

Лучше осуществлять покупку рыбы и рыбной продукции в местах санкционированной торговли и тем самым уберечь себя, своих близких от описторхоза и других паразитарных заболеваний.

/Информация Северного Екатеринбургского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области 

← Вернуться к списку