18 июня 2019

Об эпидситуации по сальмонеллезу и профилактике заболевания на территории городского округа Среднеуральск

Сальмонеллы – возбудители болезни — очень устойчивы к воздействиям внешней среды, могут сохраняться длительное время в воде, земле и во всех видах пищи. Попадая на продукты питания, сальмонеллы не изменяют их вкуса и цвета, а в некоторых продуктах питания (например, молоке и мясе) даже размножаются.

В организм инфекция обычно попадает с продуктами питания или через предметы обихода, которыми пользовался заболевший. Болезнь развивается в течение 6-72 часов. Инфицированный человек начинает чувствовать боли в животе, температура тела поднимается, появляется рвота и диарея.

Последствия сальмонеллеза — дисбактериоз, нарушение нормальной работы почек, кожные высыпания, сердечная недостаточность.

Очень опасно проникновение инфекции во внутренние органы, поскольку она способна вызвать гнойные заболевания.

В 2018 году на территории ГО Среднеуральск зарегистрировано 7 заболевших сальмонеллезом, 4 взрослых и 3 детей до 14 лет, что ниже уровня заболеваемости 2017 года.

За 3 месяца 2019 года зарегистрировано 7 заболевших сальмонеллезом, из них 1 ребенок до 14 лет. Уровень заболеваемости выше аналогичного периода прошлого года, когда был зарегистрирован 1 случай заболевания.

Предотвратить заболевание легче, чем вылечить. Профилактика сальмонеллеза заключается в соблюдении основных правил личной гигиены и тщательной обработке продуктов в процессе приготовления. Чтобы не заболеть сальмонеллезом необходимо:

- своевременно и тщательно мыть руки с мылом при возвращении домой, перед едой, приготовлением пищи, после посещения туалета, после ухода за животными;

- не приобретать продукты в местах не санкционированной торговли или с рук, сомнительного качества, с истекшим сроком реализации, требовать у продавца сертификаты качества на продукцию;

- не пить некипяченым молоко, не упакованное в стерильную тару;

- избегать контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами, даже правильно приготовленная пища может быть загрязнена путем соприкосновения с сырыми продуктами;

- для разделки продуктов (сырых и вареных, овощей и мяса) использовать отдельные разделочные доски и ножи;

- мыть куриные яйца перед использованием, не употреблять их сырыми, варить не менее 5 минут после закипания;

- помнить, что при варке или жарке сальмонеллы уничтожаются, но температура во всех частях пищевого продукта должна достигнуть 80°С и поддерживаться на этом уровне не менее 10 мин;

- скоропортящиеся продукты обязательно хранить в холодильнике в пределах допустимых сроков хранения;

- при хранении пищевых продуктов в холодильнике соблюдать товарное соседство;

- употреблять только после термической обработки блюда, приготовленные и оставшиеся на следующий день.

/Информация Северного Екатеринбургского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области 

← Вернуться к списку