Поиск
- 12 января 2015
О ситуации на потребительском рынке пищевых продуктов
-
При проведении лабораторного контроля пищевых продуктов оценка продукции производится по показателям безопасности (соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям), а также по показателям соответствия товара заявленным требованиям, в том числе по критериям фальсификации.
Фальсификация товаров чаще всего производится путем придания отдельных, наиболее типичных признаков, например внешнего вида, цвета, консистенции, при общем ухудшении или полной утрате отдельных, наиболее значимых свойств, например, наличие полноценных белков. Фальсифицированные пищевые продукты — это продукты, умышленно измененные (поддельные) и (или) имеющие скрытые свойства и качество, информация о которых является заведомо неполной или недостоверной.
Товары, наиболее часто подвергающиеся подделке: консервы молочные, масло из коровьего молока по фальсификации молочного жира жирами немолочного происхождения; колбасные изделия по наличию несанкционированных включений (соевого белка, животного белка, каррагинана и др.); консервы мясные по наличию несанкционированных включений (каррагинана, субпродуктов, растительного белка, клеток камеди, грубой соединительной ткани, хрящей, сухожилий, крупных кровеносных сосудов и т.д.); мороженая рыбная продукция по завышенному содержанию ледяной глазури;
По результатам лабораторных исследований, проведенных в 2014году, 50% исследованных проб мясных консервов, 66,6% исследованных проб рыбы мороженой не отвечали заявленным требованиям. Так, в торговой сети ГО Верхняя Пышма, выявлена следующая продукция, не соответствующая государственным стандартам, имеющая признаки фальсификации:
-консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная" высший сорт в металлической банке по 338г, дата выработки 01.10.2014 изготовитель ООО "Курганский мясокомбинат "Стандарт" не соответствуют заявленному наименованию, требованиям по составу используемого сырья, ( при гистологической идентификации состава обнаружены фрагменты крупных кровеносных сосудов и нервных узлов, обнаружены включения целлюлозы, обнаружены клетки камеди), по показателям: внешний вид и консистенция (в разогретом состоянии- мясо кусочками произвольной формы, массой менее 30г, с наличием грубой соединительной ткани, крупными кровеносными сосудами), массовая доля белка (фактически массовая доля белка составляет 9,56% при норме не менее 15,0%), массовая доля мяса и жира (фактически составляет 47,6% при норме не менее 58%);
— консервы мясные "Свинина тушеная" высший сорт в жестяной банке по 290г "Пригожино" дата выработки 05.10.2014 изготовитель ООО "Курганский мясокомбинат "Стандарт" не соответствуют требованиям по показателям: внешний вид и консистенция (в разогретом состоянии- мясо кусочками произвольной формы, массой менее 30г, с наличием свиного сала и шкурки в бульоне), массовая доля белка ( фактически массовая доля белка составляет 6,9% при норме не менее 13,0%), массовая доля мяса и жира (фактически составляет 48,26% при норме не менее 59%);
- филе рыбное мороженое "Хек на коже", дата выработки 18.03.2014г. в потребительской упаковке по 800г изготовитель: ООО "Торгово-производственная компания — Остров" г. Березовский по показателю массовая доля глазури ( фактически массовая доля глазури 21,9% при норме не более 5,0%), не соответствует сведениям, указанным на маркировке по показателям: масса нетто;
филе трески на коже мороженое, дата выработки 02.06.2014г. в потребительской упаковке по 800г изготовитель: ООО "Торгово-производственная компания — Остров" г. Березовский по показателю массовая доля глазури ( фактически массовая доля глазури 23,0% при норме не более 5,0%), не соответствует сведениям, указанным на маркировке.
Специалист-эксперт Северного Екатеринбургского Территориального отдела Роспотребнадзора
Школьная О.В.